Władcy jedzenia. Jak przemysł spożywczy niszczy planetę

Jedzenie, które widzimy na naszych talerzach, jest ostatecznym wynikiem globalnego łańcucha produkcji żywności, który nieuchronnie prowadzi do katastrofy ekologicznej. Świadomość tego faktu jest kluczowa podczas codziennych zakupów w supermarkecie. Korporacje spożywcze w porozumieniu z finansistami stworzyły gigantów przemysłu spożywczego, skupionych na maksymalizacji zysków przy minimalnych kosztach produkcji. Takie firmy, przypominające szarańcze, eksploatują zasoby naturalne bez opamiętania, aż do ich całkowitego wyczerpania, zanim przeniosą się w inne miejsce, gdzie proces się powtarza.

Liberti wnikliwie analizuje działalność wiodących producentów kilku kluczowych produktów: wieprzowiny, powszechnie spożywanego mięsa; soi, najpopularniejszego roślinnego białka; konserwowanego tuńczyka, zaraz po krewetkach najczęściej wybieranego owoców morza oraz koncentratu pomidorowego, pochodzącego z najbardziej rozpowszechnionego na świecie warzywa. Produkty te, będące podstawą diety wielu ludzi, jednocześnie przynoszą największe szkody środowisku spowodowane przez przemysł spożywczy.

Dziennikarz jednoznacznie przestrzega: obecny model produkcji i konsumpcji żywności jest nie do utrzymania na dłuższą metę. W obliczu globalnych wyzwań klimatycznych nadszedł czas, aby poważnie rozważyć kierunki dalszego postępowania.