Tradycje i sztuka kulinarna Chin. Historia, zwyczaje, smaki

Chińska kuchnia jest często postrzegana jako jedna z najbardziej różnorodnych i wykwintnych na świecie, łącząc w sobie bogactwo smaków, aromatów i kolorów przy użyciu unikalnych składników, takich jak ziarna i kłącza lotosu, kwiat jaśminu oraz różnorodne warzywa - zarówno świeże, jak i marynowane. Ze względu na ogromną różnorodność regionalnych tradycji kulinarnych, trudno jest mówić o jednej, jednolitej „kuchni chińskiej”. W Chinach znajdziemy kuchenne tradycje Shandongu, będącego fundamentem kuchni chińskiej, a także wpływy Mongołów, chińskich muzułmanów, amatorów intensywnej pikanterii z Syczuanu i Hunanu oraz entuzjastów subtelnych, „niebiańskich” dań rybnych z Jiangsu. Oprócz potraw mięsnych, rybnych i wegetariańskich, chińska kuchnia obfituje w różnorodne przekąski, desery, sycące zupy oraz oczywiście doskonałe herbaty. Ta książka to fascynująca opowieść o charakterystycznych cechach, historii i ciekawostkach dotyczących kuchni różnych regionów Chin. Dodatkowo, znajdziesz tu praktyczne wskazówki, jak samodzielnie przygotować chińskie potrawy w domowych warunkach, korzystając z ponad 140 zamieszczonych przepisów.