Towaroznawstwo i przechowywanie żywności. Ćwiczenia. Kwalifikacja T.6. Sporządzanie potraw i napojów

Podręcznik zawiera zestaw ćwiczeń, które skutecznie przygotowują uczniów do egzaminu z kwalifikacji T6, skupiającego się na sztuce sporządzania potraw i napojów. Materiały te stanowią doskonałą okazję do utrwalenia kluczowej wiedzy i umiejętności. W ramach ćwiczeń uczniowie będą analizować jakość jedzenia, badać aspekty towaroznawcze oraz przeprowadzać oceny organoleptyczne. Program obejmuje także klasyfikację żywności pod względem wartości odżywczej, trwałości, miejsca pochodzenia i zastosowań kulinarnych, a także metody konserwacji i oznakowania artykułów spożywczych.

Ćwiczenia te również wzmacniają znajomość zasad dobrych praktyk przechowywania żywności, co jest niezbędne do zachowania zdrowotnej jakości przygotowywanych posiłków i napojów. Dla nauczycieli materiał ten może służyć jako wartościowe narzędzie dydaktyczne oraz źródło inspiracji do tworzenia własnych zadań edukacyjnych. Dodatkowo, na końcu każdego rozdziału zamieszczono słowniczek ABC, który pomaga zrozumieć trudniejsze terminy użyte w zadaniach, ułatwiając tym samym naukę.