Panierki

"Panierki" to książka, która prawdziwie ukazuje świat gastronomii, być może tak dobrze jak "Zaklęte rewiry". Choć na rynku pojawiają się liczne książki kucharskie od znanych szefów, niewielu z nich zdecydowało się na opisanie rzeczywistości pracy w restauracjach. Rafał Targosz, podsumowując znaczący okres swojego życia, stworzył wyjątkową narrację w formie pamiętnika opowiadanego z perspektywy młodego chłopca. Dzięki temu mamy okazję zobaczyć funkcjonowanie kuchni takiej, jaka była wtedy - bez wpływu mediów społecznościowych i luksusowych składników, lecz z charakterystycznym rygorem i tradycyjnymi zasadami gotowania. "Panierki" to kwintesencja ludzkich zachowań i emocji przedstawionych w pełnych humoru i dramatyzmu scenach, osadzonych na tle wielkich przemian kulturowych minionego stulecia.Rafał Targosz, urodzony w 1971 roku, jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych szefów kuchni w Krakowie, z ponad 35-letnim doświadczeniem w branży. Zafascynowany klasyczną kuchnią francuską, darzy szczególnym uczuciem Półwysep Helski i jego historię. "Panierki" to jego literacki debiut, który otwiera nowy rozdział w jego życiu zawodowym.