Księga kwiatów jadalnych. 300 przepisów, historia roślin

Kwiaty jadalne coraz częściej znajdują swoje miejsce w kuchni, przestając być postrzegane jako tajemniczy element kulinariów. Kuchnia wykorzystująca kwiaty przekonuje zarówno swoją estetyką, jak i bogactwem smaku, a jednocześnie oferuje korzyści zdrowotne dzięki zawartości różnych składników odżywczych. Na przykład, kwiaty takie jak ogórecznik, nasturcja czy kwiat szczypiorku są źródłem witaminy C, nasturcja dostarcza również witaminy D, a kwiaty cukinii są bogate w witaminę A. Ponadto róża i lawenda zawierają witaminę E, chryzantema i goździk są źródłem potasu, ogórecznik dostarcza żelaza, a ketmia wapnia. Nie można też zapomnieć o fitozwiązkach obecnych w nagietkach, fiołkach, mniszku lekarskim i różach.

Choć wartości odżywcze są istotne, to jednak kwiaty w kuchni przede wszystkim zachwycają swoim wyglądem, świeżością i niepowtarzalnością, co czyni je atrakcyjnym dodatkiem w każdej potrawie. Na stole wprowadzają element zaskoczenia i kierują uwagę gości. Aby jeszcze bardziej docenić te rośliny, warto zgłębić ich historię. Interesujące może być dowiedzenie się, z jakich regionów pochodzą, jak dawno zaczęto je wykorzystywać, kto je sprowadził do naszego otoczenia, a także jakie były ich pierwotne zastosowania. Poznanie tych aspektów może wzbogacić doświadczenie kulinarne związane z używaniem kwiatów w codziennej kuchni.