Sztuka fermentacji. Praktyczne wskazówki z całego świata na temat procesu kiszenia i fermentacji warzyw, owoców, miodu

Nowe, odświeżone wydanie kulinarnego klasyka, jakim jest "Sztuka fermentacji", ukazuje przed czytelnikami fascynujący świat fermentacji, daleko wykraczający poza tradycyjne kiszenie ogórków. Ta książka przenosi nas w podróż przez historię tej starożytnej techniki, prezentując liczne jej zalety oraz korzyści zdrowotne, które niesie za sobą.

Autor krok po kroku wprowadza nas w tajniki fermentacji, zaczynając od jej początków, aż po współczesne zastosowania. Omówione zostają również typowe wyzwania, które mogą pojawić się w trakcie procesu fermentacji, wraz z praktycznymi wskazówkami, jak sobie z nimi radzić.

"Sztuka fermentacji" jest nie tylko przewodnikiem dla pasjonatów, ale także kolekcją przepisów z różnych zakątków świata, obejmujących takie specjały jak kombucha, pasta miso, natto, miody pitne, wina oraz ryby. Autor udowadnia, że niemal każdy składnik może zostać sfermentowany, o ile znamy odpowiedni sposób jego przygotowania. Dzięki klarownym instrukcjom zawartym w tej książce, fermentacja staje się dostępna dla każdego, kto chce poszerzyć swoje kulinarne horyzonty i cieszyć się nowymi smakami. Autor z pasją zaprasza do odkrywania tej dziedziny kulinarnej sztuki, gdzie proces fermentacji przestaje być tajemnicą, a staje się naturalnym elementem codziennej kuchni.