Historia kuchni

Reay Tannahill, uznana szkocka pisarka urodzona w 1929 roku i zmarła w 2007, zdobyła popularność dzięki bestsellerowej "Historii seksu". Jednak z równą pasją zgłębiała kulinarną historię świata, tworząc "Historię kuchni", która przyczyniła się do ugruntowania badań nad jedzeniem jako uznaną dziedziną akademicką. W książce tej odkrywamy, jak żywność i jej przygotowywanie wpływały na kształtowanie systemów społecznych i instytucji na przestrzeni wieków, aż po XXI wiek.Tannahill umiejętnie przeplata fakty historyczne z przepisami z różnych epok, co czyni jej pracę nie tylko fascynującą, ale i wartościową kulinarnie. Zakres dzieła jest niesamowicie szeroki – obejmuje całą kulinarną mapę świata, z wyróżnieniem kuchni arabskiej i chińskiej. Od momentu pierwszego wydania w 1973 roku, książka przeszła liczne modyfikacje, z ostatnią aktualizacją w 2002 roku, co przyczyniło się do jej statusu klasyki.Tannahill kładzie duży nacisk na rzetelność swoich źródeł, przykładowo prostując błędne przekonania, takie jak francuskie mity o nigdy nieużywaniu rąk do jedzenia. Autorka nie pomija także mniej przyjemnych aspektów, prezentując obraz czasami przerażających zasad higieny dawnej kuchni i demaskując polityczne i społeczne szaleństwa związane z różnymi produktami, od pieprzu, który przyczynił się do upadku Rzymu, po współczesne zjawisko choroby szalonych krów. Ta książka na pewno dostarczy czytelnikowi mnóstwa wiedzy oraz fascynujących odkryć.