Ekocentryczka w kuchni. Sezonowo, roślinnie, less waste

Odkryłam w sobie pasję do gotowania, gdy zdecydowałam się na dietę roślinną. Warzywa i owoce stały się idealnym materiałem do kulinarnych eksperymentów. Zrozumiałam, że kluczem do pełni smaków roślinnych jest ich spożywanie w sezonie. Od dziecka bliskie mi było przekonanie o potrzebie niemarnowania zasobów, choć dopiero później dowiedziałam się, że idea ta nosi nazwę "less waste". Zaradność w oszczędnym gospodarowaniu produktami zawdzięczam dziadkom, którzy uczyli mnie, jak minimalizować odpady bez większego wysiłku. Teraz, prowadząc własny dom, świadomie wybieram wyłącznie produkty najwyższej jakości i wykorzystuję je do ostatniego szczegółu. Szanuję wysiłek ludzi zaangażowanych w produkcję żywności i staram się jak najmniej zaśmiecać środowisko. Każdy mały krok w kierunku bardziej świadomego życia jest niezwykle ważny.

Daria Rogowska, autorka bloga ekocentryczka.pl.