Ella Woodward - sylwetka autora

Nazywam się Ella i jestem zdumiona, jak wiele osób podziela moją pasję do gotowania i spożywania naturalnych produktów, które nasz organizm uwielbia. Moja przygoda z blogiem rozpoczęła się jako forma radzenia sobie z rzadką chorobą, Zespołem Tachykardii Posturalnej, którą zdiagnozowano u mnie we wrześniu 2011 roku. Choroba znacząco wpłynęła na moje życie - nie mogłam normalnie chodzić, spałam 16 godzin na dobę, zmagałam się z ciągłymi kołataniami serca, przewlekłym bólem, problemami żołądkowymi i nieustannymi bólami głowy. Przez około sześć miesięcy próbowałam leczyć się konwencjonalnymi metodami, ale nie przyniosły one oczekiwanych rezultatów, przez co większość czasu spędzałam w łóżku. Postanowiłam poszukać alternatywnych metod leczenia i zaczęłam zgłębiać tematy związane z holistycznym i naturalnym podejściem do zdrowia. Z dnia na dzień przeszłam na dietę opartą na pełnowartościowych, roślinnych produktach, rezygnując z mięsa, nabiału, cukru, glutenu i wszelkich produktów przetworzonych oraz chemicznych dodatków.

Wcześniej nie spożywałam owoców ani warzyw – podstawą mojego menu były lody Ben and Jerry's, czekolada, masło orzechowe i dżem, które jadłam łyżką, różnorodne słodycze oraz duże ilości płatków śniadaniowych i makaronu. Wszystko, co teraz znajduje się na blogu, jest wynikiem mojego procesu uczenia się i leczenia, nie jestem profesjonalnym kucharzem – wszystko, co potrafię, zawdzięczam nauce na własnych błędach! W maju 2013 roku ukończyłam studia magisterskie z historii sztuki na Uniwersytecie St Andrews, a obecnie wróciłam do Londynu, gdzie realizuję różne ciekawe projekty. Na początku tego roku wydałam popularną aplikację dostępną w sklepach iTunes i Google Play. Dodatkowo prowadzę warsztaty kulinarne, organizuję wieczory z kolacjami i śniadaniami oraz zdobywam kwalifikacje na naturopatę dietetyka w College of Naturopathic Medicine.