Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Tom 2

Drugi tom uznanego podręcznika akademickiego o tytule „Żywienie człowieka zdrowego i chorego” skupia się na zagadnieniach współczesnej nauki o żywieniu, dietetyce oraz zdrowiu publicznym. Jest częścią serii, do której należą także tomy „Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu” oraz „Żywienie a zdrowie publiczne”. Autorzy książki przedstawili szczegółowe zasady oraz praktyczne zalecenia dotyczące właściwego odżywiania na różnych etapach życia. Omówili również znaczenie żywienia w profilaktyce i leczeniu powszechnie występujących schorzeń, takich jak niedożywienie, otyłość, zaburzenia odżywiania (jadłowstręt i bulimia), choroby metaboliczne, krążenia, pokarmowe, onkologiczne, a także alergie pokarmowe. Książka porusza temat intensywnej terapii żywieniowej, a także żywienia pozajelitowego i dojelitowego, dostarczając praktycznych wskazówek do opieki nad osobami chorymi. Celem tej publikacji jest wsparcie czytelników w racjonalnym podejściu do odżywiania oraz ułatwienie zrozumienia jego roli w patogenezie i profilaktyce rozmaitych chorób. Przeznaczona jest dla studentów kierunków przyrodniczych i medycznych, a także dla praktyków, takich jak lekarze, dietetycy, specjaliści ds. żywienia, technolodzy żywności oraz pracownicy szpitali, sanatoriów i domów opieki.