Zbiór zadań z gastronomii. Kucharz. Technik żywienia i usług gastronomicznych

Ten zbiór zadań został stworzony z myślą o pracownikach branży gastronomicznej, w szczególności tych kształcących się na kucharzy oraz techników żywienia i usług gastronomicznych. Książka składa się z czterech rozdziałów, z których każdy koncentruje się na innym zagadnieniu kluczowym dla tego zawodu.

Pierwsza część zbioru skupia się na obliczaniu wartości odżywczej składników, co jest niezbędne do tworzenia zbilansowanych potraw. Kolejny rozdział poświęcony jest umiejętnościom praktycznym, takim jak przygotowywanie różnorodnych potraw i napojów. Trzecia część podręcznika weryfikuje wiedzę związana z organizacją przyjęć oraz aranżacją sali bankietowej — umiejętności kluczowe podczas planowania i obsługi wydarzeń. Ostatni rozdział dotyczy rozliczeń finansowych, co pozwala na praktyczne zastosowanie wiedzy z zakresu zarządzania budżetem i kosztami.

Każde zadanie przewyższa standardowe pytania spotykane w częściach testowych egzaminów zawodowych, co czyni je doskonałym narzędziem do ćwiczeń. Materiał jest przystosowany pod względem językowym i merytorycznym do młodych czytelników, jednocześnie wprowadzając ich w podstawową terminologię techniczną używaną w gastronomii.