Zachowania konsumentów

W tej książce, będącej wynikiem wieloletnich badań, autorka przedstawia nowatorskie spojrzenie na rynek usług gastronomicznych, analizując zarówno stronę popytową, jak i podażową. Wnikliwe studia teoretyczne i empiryczne skupiły się na wypracowaniu efektywnego modelu funkcjonowania firm gastronomicznych, który odpowiadałby wyzwaniom postpandemicznego świata i umożliwiał rozwój oraz optymalizację działalności. Głównym celem książki jest zgłębianie zgodności między zachowaniami konsumentów a strategiami nowoczesnych firm świadczących usługi w branży gastronomicznej. Skoncentrowano się na odkryciu czynników, które wpływają na wybory konsumentów dotyczące jedzenia, zarówno w kontekście indywidualnym, jak i zbiorowym, oraz na identyfikacji opinii dotyczących żywności i sposobów odżywiania. Książka ta może stanowić cenny materiał dla wielu odbiorców, takich jak właściciele i menedżerowie, którzy chcą zrozumieć zarządzanie w dynamicznych warunkach, badacze tego tematu, a także wykładowcy i studenci zajmujący się naukami o biznesie i gastronomii. Jest to również pozycja interesująca dla wszystkich, którzy chcą zgłębić wiedzę na temat funkcjonowania rynku usług gastronomicznych.