Wyroby spożywcze specjalnego zastosowania. Podział i badanie

To kolejna pozycja autorstwa zespołu badaczy z AGH, skoncentrowana na analizie i ocenie jakości różnych produktów – tym razem skupiająca się na kategorii używek. Badanie tych produktów jest kluczowe dla zagwarantowania odpowiednich standardów jakości podczas ich wytwarzania. Zarówno producenci, jak i dystrybutorzy są zobligowani do wprowadzania na rynek produktów, które nie stanowią zagrożenia dla zdrowia i życia konsumentów. Książka jest obszernym przewodnikiem, który przedstawia normowane metody badania i oceny jakości używek dostępnych w handlu, takich jak: substancje psychoaktywne, napoje alkoholowe (w tym piwo, wina, miody pitne, napoje spirytusowe, destylaty rolnicze), kawa, herbata, kakao, tytoń, przyprawy i inne. Opis szczegółowy badań, używanej nowoczesnej aparatury, a także metod kontroli i interpretacji wyników badania sprawia, że ta publikacja jest innowacyjna i stanowi cenną lekturę dla określonych specjalistów. Książka jest skierowana głównie do studentów związanych z technologią żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków takich jak pracownicy działów kontroli jakości, technolodzy w firmach produkcyjnych oraz specjaliści w zakresie omawianych produktów.