Tajniki czekolady. Przepisy, wskazówki i techniki nagradzanego mistrza cukiernictwa

Mistrz w świecie cukiernictwa, Mark Tilling, który zdobył uznanie jako dwukrotny zwycięzca zawodów UK Chocolate Masters oraz triumfator pierwszej edycji programu Bake Off: Creme de la Creme emitowanego na BBC Two, dzieli się swoją wiedzą i przepisami w tej nowoczesnej i inspirującej książce. Tilling w przystępny sposób przedstawia proces produkcji czekolady, począwszy od ziarna kakaowego aż po gotową tabliczkę. Dla początkujących cukierników książka stanowi nieocenioną pomoc, oferując informacje o podstawowym wyposażeniu kuchni oraz technikach temperowania czekolady. Zawiera dwadzieścia szczegółowo opisanych przepisów, przedstawionych krok po kroku za pomocą ilustracji, które są na tyle proste, że każdy miłośnik czekolady może odtworzyć je w swoim domu, osiągając efekty zbliżone do tych, jakie prezentują profesjonalni szefowie kuchni. To już czwarta publikacja Marka Tillinga, który pełni rolę głównego wykładowcy w Squires Kitchen International School. Książka "Tajniki czekolady" została doceniona przez Claire Clark, odznaczoną Orderem Imperium Brytyjskiego, jako obowiązkowa pozycja dla każdego fana czekolady.