Sztukamięs ze szlachtuza. Nieopowiedziana historia mięsa

Dziś każdy w Polsce może bez trudu nabyć mięso, co jeszcze sto lat temu wydawało się niemożliwe dla naszych przodków. Znajdujemy się w epoce obfitości i intensywnego chowu przemysłowego, co sprawia, że pytanie o to, czy jedzenie mięsa jest uzasadnione, staje się coraz bardziej palącym zagadnieniem. Opinie na ten temat są podzielone. Dla jednych mięso to przeżytek, podczas gdy inni postrzegają je jako nieodłączną część polskiej tradycji. Ale jaka jest prawda?

Książka ta powstała z przekonania, że jako obywatele świata powinniśmy posiadać wiedzę na temat naszej historii. Zanim dokonacie wyboru między smażoną piersią kurczęcia a grillowaną karkówką, warto poznać prawdziwe dzieje mięsa w Polsce. Ta lektura odkryje przed wami dawną polską kuchnię, w której potrawy takie jak pekefleisz, pierśnik czy kapłon nie były tylko odświętnymi daniami, lecz codziennością.