Pomorska książka kucharska. Szczecińska, stargardzka, kołobrzeska

Gotowanie według starych przepisów to fascynująca podróż w przeszłość, pełna niespodzianek i odkryć. Rozpoczęliśmy naszą wyprawę, badając historię kuchni pomorskiej. Rozmawiamy z seniorami, przeszukujemy dawne zapiski, fotografie i książki, a także odwołujemy się do własnych wspomnień.

Kiedyś autorki książek kucharskich podkreślały prostotę i przystępność swoich przepisów. Dzisiejsza rzeczywistość jednak uległa zmianie. Dziś cielęcina jest rarytasem, dobre ryby są trudno dostępne, świeże kasztany są rzadkością, a trufle to luksusowe przysmaki dostępne w wykwintnych delikatesach.

Każdy przepis w tej książce został dokładnie sprawdzony i dostosowany do współczesnej kuchni. Przeprowadzono konwersję jednostek miar i wag, aby ułatwić gotowanie każdemu miłośnikowi kulinarnych eksperymentów. Niektóre przepisy zawierają uwagi i wskazówki, które pomogą uniknąć trudności. Spośród setek przepisów wybrałyśmy te, które są najbardziej odpowiednie i interesujące.

Liczymy, że ta książka będzie cennym źródłem inspiracji dla entuzjastów tradycyjnej kuchni, dziś znanej jako slow food. Oddajemy w Wasze ręce nie tylko kolekcję przepisów, ale również próbę odtworzenia ulotnych wspomnień i przywrócenia więzi z minionym światem.