Korea od kuchni

Zanurz się w smakach Korei, przenosząc je prosto do swojej kuchni. Dzięki tej książce nie musisz czuć się zagubionym w koreańskiej restauracji. Czytaj, gotuj i rozkoszuj się pysznymi daniami takimi jak kimchi, ciastka ryżowe, aromatyczne zupy, wyborne dania główne, banchany oraz słodkie desery. To także szansa, by zgłębić koreańskie podejście do jedzenia i serwowania potraw. Pomysł na koreańską kuchnię? Oczywiście kimchi przychodzi na myśl! Chociaż pikantna kiszonka jest kluczowym elementem tego menu, prawdziwa kuchnia Korei oferuje znacznie więcej smaków, aromatów i kolorów. Oprócz kimchi, jej kwintesencję stanowią różnorodne przyprawy i dodatki. Wyrazista czerwona pasta gochujang uchwytuje esencję korean chili, a słodki syrop ssal jocheong wytwarzany z brązowego ryżu kontrastuje ze słoną pastą doenjang, pochodzącą z fermentowanej soi. To kuchnia pełna kontrastów, łącząca intensywne aromaty z delikatnością, na przykład w bulionach z suszonych sardeli i alg, czy kremowym tofu. Mięsożercy znajdą tu coś dla siebie, np. pachnącą wołowinę bulgogi lub ostrego smażonego kurczaka dak galbi. Entuzjaści kuchni roślinnej odkryją bogactwo w kiszonkach i rozmaitych warzywnych banchanach, które w połączeniu z pikantno-słodkimi sosami oferują unikatowe smaki. Książka zawiera kilkadziesiąt przepisów na popularne i łatwe do przygotowania potrawy kuchni koreańskiej. Każda receptura wyposażona jest w klarowne wyjaśnienia i praktyczne porady, takie jak sposoby krojenia wołowiny na delikatne plasterki do bulgogi, czy sugestie dotyczące najlepszych dodatków do poszczególnych dań. Na końcu znajdziesz listę kluczowych przypraw i składników, które łatwo nabyć w polskich supermarketach lub w sklepach internetowych specjalizujących się w kuchniach świata.