Encyklopedia rozsądnego witarianizmu

Książka ta stanowi cenną lekturę dla wielu osób, szczególnie dla tych, którzy dopiero planują przejście na dietę witariańską. Oferuje ona praktyczne wskazówki, dzięki którym można bezpiecznie i bez nadmiernego ryzyka zapoznać się z korzyściami płynącymi z konsumowania „żywych” i minimalnie przetworzonych produktów spożywczych. Proces ten nie musi wiązać się z uciążliwymi ograniczeniami, które często towarzyszą zmianie nawyków żywieniowych.Publikacja ta szczególnie zainteresuje osoby, dla których surowe pokarmy stanowią już podstawę codziennego jadłospisu, ale które zmagają się z problemami takimi jak utrata masy ciała, osłabienie, wyczerpanie czy nadmierna alkalizacja organizmu. W książce znajdują się praktyczne porady, jak efektywnie radzić sobie z tymi wyzwaniami. Autorzy podkreślają, jak ważne jest osiągnięcie wysokiego stopnia przyswajania surowych pokarmów, korzystając z ich naturalnego procesu samotrawienia enzymatycznego. Dzięki tym metodom można skutecznie przeciwdziałać zasadowicy, czyli nadmiernej alkalizacji organizmu, która zwykle dotyka ortodoksyjnych witarian po kilku latach stosowania takiej diety.