Jarosław Dumanowski - sylwetka autora

Jarosław Dumanowski to znany polski historyk specjalizujący się w epoce nowożytnej. Jest profesorem na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, gdzie pełni rolę kierownika Zakładu Historii Nowożytnej przy Instytucie Historii i Archiwistyki. W jego badaniach szczególne miejsce zajmuje historia kultury oraz relacje polsko-francuskie, a także historia kuchni i jedzenia. Dumanowski jest członkiem międzynarodowego komitetu naukowego czasopisma „Histoire, économie & société”, które jest redagowane na Uniwersytecie Paryż IV Sorbona, oraz uczestniczy w pracach komitetu redakcyjnego „Kwartalnika Historii Kultury Materialnej”. Współpracuje z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie nad wydawaniem najstarszych polskich książek kucharskich, sygnowanych serią Monumenta Poloniae Culinaria. Jako członek rady naukowej Europejskiego Instytutu Historii i Kultury Jedzenia, prowadzi projekt badawczy z zakresu Narodowego Programu Rozwoju Humanistyki dotyczący staropolskich przepisów kulinarnych. Miłośnik dawnej kuchni, aktywnie działa jako popularyzator wiedzy i jest członkiem Klubu Szefów Kuchni. Dumanowski dzieli się swoją pasją poprzez bloga na natemat.pl i stronę „Kuchnia staropolska” na Facebooku.