366 obiadów. Praktyczna książka kucharska

Nawet jeżeli jesteście doświadczonymi kucharzami, a tradycyjna kuchnia nie jest wam obca, to z tą książką odkryjecie zupełnie nowe kulinarne doświadczenia! Nie są to jedynie puste słowa. Ta książka, która obecnie znajduje się w waszych rękach, była niegdyś stałym elementem każdego szanowanego domu w przedwojennej Polsce. Autorka, Maria Gruszecka, była niczym dobry duch goszczący w kuchniach, a jej nazwisko kojarzyło się z pieczołowitą opieką kulinarną. W przedmowie do "366 obiadów" Gruszecka zaznaczała, że jej celem było odpowiadanie na rzeczywiste potrzeby gospodarstw domowych. Misja, którą podjęła, była zarówno szlachetna, jak i narodowa: nauczyć Polaków smakowitego i zdrowego gotowania bez wsparcia służby, przy jednoczesnym przekazaniu tradycyjnych, rodzinnych receptur. Była jedną z pierwszych autorek w Polsce, która zauważyła znaczenie przestrzegania zasad dotyczących przygotowywania i przechowywania żywności oraz zrównoważonego odżywiania dla funkcjonowania organizmu. "366 obiadów" to zbiór przepisów na różnorodne potrawy, w tym zupy, dania z drobiu, wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, baraniny, dziczyzny, ryb i raków. Wielbiciele pierogów, galaret, naleśników i sałatek również znajdą tu coś dla siebie. Pomimo że w czasach Gruszeckiej wegetarianizm był postrzegany jako ekstrawagancja, ona uwzględniła w swoim menu także dania z ryżu i warzyw. Nie zabrakło też przepisów na słodkości i napoje, od kompotów po nalewki.

Obecna edycja książki jest opracowana na podstawie wydania z 1930 roku.