Wino. Leksykon smakosza

Wino towarzyszy ludzkości od niepamiętnych czasów, będąc nie tylko dodatkiem do posiłków, ale także tematem towarzyskich rozmów i doskonałym prezentem na wyjątkowe okazje. Spożywane jest w różnych miejscach — w domowym zaciszu, eleganckich restauracjach, górskich schroniskach czy na nadmorskich kempingach, w towarzystwie rodziny, przyjaciół czy współpracowników. W odróżnieniu od amatorów mocniejszych trunków, ci, którzy zbytnio zasmakują w winie, zamiast agresji, oddają się tańcom i śpiewom, co czyni wino trunkiem bogów, przypominającym nam o różnorodności barw, smaków i aromatów otaczającego nas świata. Jest antidotum na szybkie tempo życia, codzienny stres i zmartwienia, zarówno ciała, jak i duszy. To płynna radość i afrodyzjak, który otwiera serca, łączy ludzi i pozwala odkrywać różnorodność kultur, ucząc szacunku do winiarzy i ich sztuki.Według legendy, pierwszym winiarzem był Noe z biblijnych opowieści, który miał zasadzić winorośle po opadnięciu wód potopu. Pewne jest jednak, że winne krzewy rosły dziko na drzewach, korzystając z ziemskiej wilgoci i słonecznego światła, wiele tysięcy lat temu. Najdawniejsze ślady winarstwa odkryto w Gruzji, w rejonach Kaukazu, datowane aż na 5000 lat p.n.e., świadczące o rozwijającej się już wtedy kulturze wina. Z biegiem wieków, ten szlachetny trunek zyskiwał popularność, w szczególności poprzez związki z religijnymi ceremoniami, co potwierdzają kultury starożytnego Rzymu i Grecji, czczące Bachusa i Dionizosa.Ludwik Pasteur, uznawany za ojca nowoczesnej enologii, mawiał, że w butelce wina znajduje się więcej filozofii niż w niejednej książce, odnosząc się nie tylko do smaku, ale także do historii winnicy, pracy i kunsztu winiarzy oraz unikalnego terroir. Otwierając butelkę w towarzystwie, wino zaczyna swoje nowe życie, łącząc ludzi i przynosząc radość.Obecnie możliwości degustacji wina są niemal nieograniczone. Specjalistyczne sklepy, restauracje oraz internet oferują szeroki wybór. Na wina stołowe, idealne do codziennego użycia, można udać się do dużych sieci handlowych. Dzięki zatrudnianiu ekspertów ds. wina i współpracy z uznanymi polskimi sommelierami, supermarkety zapewniają wysokiej jakości ofertę w przystępnych cenach, często nie przekraczających 20 złotych.