Usługi gastronomiczne. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Podręcznik. Kwalifikacja T.15.3. Technikum

Podręcznik ten jest kluczowym narzędziem dla osób kształcących się w zawodzie technika żywienia i usług gastronomicznych. W szczególności koncentruje się na trzeciej części kwalifikacji T.15, która obejmuje planowanie oraz realizację usług gastronomicznych. W książce omówiono istotne aspekty prowadzenia działalności usługowej w zakładach gastronomicznych, w tym strategie marketingowe i metodologię planowania usług.

Podręcznik oferuje szczegółowe wyjaśnienie zasad kalkulacji oraz rozliczeń w kontekście usług gastronomicznych. Podkreślono znaczenie nowoczesnych systemów i programów komputerowych, które wspierają efektywność tej branży. Równie istotną częścią treści jest omówienie systemów obsługi w restauracjach, od wyposażenia po przygotowanie pracowników i sal do przyjmowania gości.

Poruszone zostały także tematy dotyczące organizacji różnorodnych przyjęć, takich jak przyjęcia okolicznościowe, dyplomatyczne oraz wydarzenia szkoleniowe i konferencyjne. Autorzy nie zapomnieli również o usługach cateringowych, przedstawiając metody ich skutecznego realizowania. Całość stanowi kompleksowy przewodnik po świecie usług gastronomicznych, skierowany do przyszłych profesjonalistów w tej dynamicznie rozwijającej się dziedzinie.