Rozwój rynku żywności ekologicznej a zachowania konsumentów

Zarówno sektor produkcji, jak i konsumpcji żywności ekologicznej były dotychczas głównymi tematami badań nad rynkiem ekologicznym, ale zazwyczaj analizowane oddzielnie. Ta monografia łączy oba te aspekty, oferując wszechstronne spojrzenie na rynek ekologiczny jako całość. Poprzez integrację teorii z praktyką, książka służy jako wartościowy przewodnik dla osób pragnących lepiej zrozumieć specyfikę rynku ekologicznego i osiągnąć na nim sukces. Czytelnicy znajdą tu informacje na temat trendów konsumenckich, strategii marketingowych, uwarunkowań prawnych oraz innych czynników kształtujących rozwój sektora żywności ekologicznej. Doktor habilitowana Aneta Wysokińska, profesor ASzWoj, podkreśla, że autorzy tego opracowania wykonali dogłębną analizę literatury i regulacji prawnych, wzbogacając swoje rozważania licznymi przykładami empirycznymi. Monografia dostarcza kompleksowego i interesującego spojrzenia na złożone uwarunkowania funkcjonowania rynku żywności ekologicznej. Waga tego zagadnienia będzie tylko rosła w przyszłości, nie tylko z powodu rosnącego dobrobytu społeczeństw, lecz także dzięki inicjatywom takim jak Europejski Zielony Ład oraz związane z nim strategie wdrażania nowych polityk. Jak zauważa doktor habilitowany inżynier Tomasz Wojewodzic, profesor URK, kompleksowość podejścia zastosowanego w tej pracy czyni ją cennym źródłem wiedzy na temat roli, jaką rynek ten odegra w nadchodzących latach.