Pracownia produkcji cukierniczej. Cukiernik / Technik technologii żywności

Publikacja ta dedykowana jest uczniom, którzy kształcą się w zawodach cukiernika oraz technika technologii żywności. Stanowi ona praktyczny przewodnik, umożliwiający doskonalenie umiejętności w produkcji wyrobów cukierniczych. Każdy rozdział rozpoczyna się krótkim wprowadzeniem teoretycznym, przypominającym kluczowe informacje. Zawiera również karty pracy, które dostarczają szczegółowych przepisów oraz zadań związanych z przygotowaniem wypieków.

Konstrukcja pytań w kartach pracy jest zaprojektowana tak, aby skłaniać do głębokiej analizy podejmowanych działań i poszukiwania przyczyn ewentualnych niedoskonałości końcowych produktów. Co więcej, przepisy zawarte w książce mogą być z powodzeniem stosowane również poza środowiskiem szkolnym, na przykład do przyrządzania domowych wypieków.

Seria książek "Pracownia" to doskonałe narzędzie do rozwijania praktycznych umiejętności, szczególnie przydatne dla osób przygotowujących się do praktycznej części egzaminu zawodowego.