Odkrywamy nasiona chia. Szałwia hiszpańska–starożytny superpokarm

Nasiona chia od wieków stanowiły podstawowy element diety w Ameryce Północnej, Środkowej i Południowej. Azteccy wojownicy i sportowcy szczególnie je doceniali za wyjątkową zdolność dostarczania długotrwałej energii. Te niewielkie nasiona obfitują w składniki odżywcze, które mimo swojego rozmiaru oferują ogromne korzyści. Są znakomitym źródłem białka roślinnego o niskiej zawartości tłuszczu oraz błonnika, zarówno w formie rozpuszczalnej, jak i nierozpuszczalnej. W ich składzie znajduje się także osiem razy więcej niezbędnych kwasów tłuszczowych niż w łososiu. Spożycie nasion chia przynosi wiele korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszenie stanów zapalnych i bólu stawów, obniżenie poziomu cholesterolu, wzrost energii, poprawę wydolności sportowej, wsparcie procesów trawiennych, przyspieszenie metabolizmu oraz polepszenie stanu skóry, włosów i paznokci.

W książce odnajdziesz ponad 25 przepisów kulinarnych, które obejmują różnorodne potrawy od deserów i przekąsek po zupy i sałatki, prezentując sposoby na wzbogacenie codziennych dań za pomocą tych niezwykłych nasion.

Autorką książki jest Beverly Lynn Bennett, znana z doświadczenia w branży gastronomicznej oraz jako szefowa kuchni specjalizująca się w kuchni wegańskiej. Pracowała w wielu wegańskich i wegetariańskich restauracjach, a aktualnie prowadzi warsztaty promujące weganizm i zdrowy tryb życia. Beverly jest autorką i współautorką licznych książek oraz prowadzi serwis VeganChef.com od 1999 roku. Stale współpracuje także z czasopismem VegNews, gdzie od 2002 roku publikuje swoje felietony.