Nie daj się alergii! Dieta w alergiach...

Alergie oraz nietolerancje pokarmowe dotyczą dużej części społeczeństwa. Gdy przygotowujemy posiłek dla rodziny lub znajomych, niejednokrotnie musimy uwzględnić, że ktoś z gości nie może spożywać pewnych składników. Tworzenie menu dla osób z alergiami często wydaje się trudnym zadaniem, ale jest jak najbardziej wykonalne. Rosnąca popularność diet bezglutenowych i innych form eliminacji żywieniowych pokazuje, że te sposoby odżywiania wchodzą w obieg często bez uzasadnienia zdrowotnego. Chociaż diety te wywodzą się z potrzeby unikania składników uczulających, to coraz więcej zdrowych osób zaczyna je stosować, wierząc, że są zdrowsze dla wszystkich. Katarzyna Turek w swoim opracowaniu podważa mity związane z modnymi dietami i wyjaśnia ich faktyczny wpływ na zdrowie. Często popularność nie oznacza zdrowia. Jak więc postępować w przypadku alergii pokarmowych? Jak prawidłowo się odżywiać, gdy odkryjemy, że jesteśmy uczuleni na określony produkt lub cierpimy na nietolerancję? Autorka jasno tłumaczy, jakie kroki należy podjąć, zastępując zakazane składniki innymi o podobnych wartościach odżywczych. Przygotowała także szczegółową listę alternatyw. Najważniejsze jest to, że wszystkie informacje w książce są oparte na wynikach badań naukowych i wiedzy ekspertów, a nie na chwilowych trendach dietetycznych. Dodatkowo, autorka oferuje ponad 70 przepisów, które nie zawierają popularnych alergenów, udowadniając, że dieta dla alergików może być prosta i smaczna.