Śledź a sprawa Polska

Śledź a sprawa polskaMateriały pochodzące z konferencji w Kołobrzegu, która miała miejsce 12 września 2014 roku, zostały zebrane w tomie wydanym przez Wydawnictwo Jasne w 2015 roku. Książka o numerze ISBN 978-83-61508-82-3 jest opublikowana w miękkiej oprawie i liczy 176 stron. Jej wymiary to 165 x 235 mm.Śledź, znany też jako matias, pikling, kiper czy rolmops, jest spożywany w najróżniejszych formach i stanowi istotny element morskiego rybołówstwa. Od wieków poławiany na Morzu Północnym, tradycyjnie przez Duńczyków i Holendrów, śledź zyskał w Polsce popularność większą niż bigos czy pierogi. W polskiej kulturze ma długą tradycję, zwłaszcza na Pomorzu i Kujawach, gdzie organizowano symboliczne pogrzeby śledzia i żuru na zakończenie Postu. Swoje miejsce znalazł w szantach, poezji, przypowieściach ludowych, a nawet w malarstwie – na przykład w dziełach takich jak "Pochwała śledzia" Josepha de Bray czy "Szkielety walczące o śledzia" Jamesa Ensora. Śledź był obecny na Pomorzu od zawsze. Już kronikarz Ottona z Bambergu wspominał o świeżych śledziach dostępnych za denara, a wojowie Bolesława Krzywoustego wyprawiali się po nie na Kołobrzeg, szukając świeżych ryb zamiast słonych i nieświeżych. Z czasem rozwinęły się szlaki handlowe, łączące Kołobrzeg z Poznaniem i Wrocławiem.W książce zgłębiamy kulturowe, historyczne, i gospodarcze znaczenie śledzia. Fragmenty artykułów oraz ilustracje przybliżają jego rolę na różnych płaszczyznach.