Dania z grzybów

Odkryj urok grzybów - leśnych skarbów o wyjątkowym smaku! Dzięki umiejętnemu przygotowaniu, grzyby zebrane w lesie mogą stać się prawdziwą ucztą smaków. Zawierając naturalny smak umami, są nie tylko pyszne, ale i szybkie w przygotowaniu. Autorzy książki, będący specjalistami w dziedzinie mikologii, przedstawiają szczegółowe instrukcje, jak gotować różne rodzaje grzybów, by osiągnąć kulinarne mistrzostwo. Rozprawiają się z wieloma mitami, takimi jak zakaz podgrzewania potraw z grzybów. Podają także praktyczne wskazówki dotyczące smażenia, mrożenia i suszenia grzybów w piekarniku.Książka podzielona jest na dwie części: pierwsza skupia się na popularnych gatunkach grzybów i technikach ich przygotowania. Druga część to zbiór przepisów na smakowite dania z takich grzybów jak podgrzybki, maślaki, rydze, kanie czy borowiki. Oprócz tradycyjnych dań, takich jak zupy czy przetwory, znajdziesz tu także oryginalne pomysły, na przykład grzybowe sushi lub chrupiące grzybowe chipsy.Gerhard Schuster, geolog, znany jest również jako zapalony fotograf i wykładowca w zakresie mikologii, z pasją eksperymentuje w kuchni. Pełni rolę rzecznika prasowego Niemieckiego Towarzystwa Mikologicznego. Christine Schneider, z wykształcenia biolożka i edukatorka przyrodnicza, spędza czas na poszukiwaniu grzybów i dzikich roślin w lasach Bawarii. Jej wiedza i doświadczenie w biologii oraz mediach przekładają się na sukcesy w tworzeniu książek o tematyce przyrodniczej.