W 80 "chwastów" dookoła Polski

Książka ta to obszerne źródło wiedzy o jadalnych roślinach dziko rosnących i ich różnorodnym zastosowaniu. Każda roślina została szczegółowo zilustrowana i opisana, z uwypukleniem możliwości jej wykorzystania w kuchni, zielarstwie czy produkcji kosmetyków. Nasza pasja do tych tzw. „chwastów” rozwinęła się przez lata, szczególnie w zakresie ich zastosowania kulinarnego. Jednak kuchnia, zielarstwo i kosmetyka są ze sobą nierozerwalnie połączone. W obecnych czasach dieta opiera się głównie na roślinach uprawnych, które mają swoje dzikie korzenie gdzieś na świecie. Istnieje przekonanie, że każda społeczność otrzymała wszystko, co potrzebne do życia w swoim miejscu bytowania, i my z tym się w pełni zgadzamy.Zapraszamy do wspólnej podróży po Polsce, by odkrywać fascynujące dzikie warzywa, owoce i przyprawy – ich smaki, właściwości oraz tradycyjne zastosowania. Rosnące zainteresowanie dzikimi roślinami jadalnymi w Polsce odradza się, choć skupia się głównie na kilku znanych gatunkach, takich jak pokrzywa zwyczajna (Urtica dioica) czy podagrycznik (Aegopodium podagraria). Pomimo łatwego dostępu do świeżych, zdrowych roślin, wiedza o dzikich warzywach jest wciąż ograniczona. Zbierane są przede wszystkim te gatunki, które są dobrze znane i łatwe do identyfikacji.Jesteśmy dr Wojciech M. Szymański i mgr Iwona Ziółkowska, znani jako Odkrywcy Natury. Nasze zainteresowanie budzą zarówno rośliny jadalne dzikie, jak i uprawne, lokalne oraz egzotyczne. Kiedyś przeczytaliśmy, że aby nasycić się zbiorem leśnym czy łąkowym, potrzebne jest wsparcie w postaci mąki czy ziemniaków – my z tym stanowczo się nie zgadzamy! Przez ponad 25 lat zajmowaliśmy się odtwarzaniem dawnych, zapomnianych technik przetwarzania dzikich roślin na pokarmy. Rośliny te nie tylko oferują zdrowe składniki, ale także zaskakują wyjątkowymi smakami i różnorodnymi możliwościami zastosowania.