Sztuka usługiwania. Jak zostać dobrym kelnerem

"Piąte, rozszerzone wydanie książki "Kompletny poradnik nowoczesnej obsługi kelnerskiej - praktyka, kompetencje, sprzedaż" to wyjątkowa pozycja na polskim rynku, która skupia się na rozwijaniu kluczowych umiejętności zawodowych związanych z obsługą kelnerską. Autorki publikacji połączyły teorię z praktyką, wprowadzając czytelników w świat profesjonalnej obsługi poprzez ćwiczenia "na żywo", scenki szkoleniowe, przykłady dobrych praktyk oraz wywiady z doświadczonymi restauratorami. W książce można znaleźć szczegółowy opis różnic między przeciętnym a wybitnym kelnerem, w tym postawy i nawyki wyróżniające najlepszych, a także roli, jaką pełni kelner jako gospodarz i doradca kulinarny. Publikacja omawia także techniki sugestywnej sprzedaży i cross-sellingu, proponuje kompletny scenariusz obsługi gościa oraz zasady postępowania w sytuacjach konfliktowych. Ponadto, książka zawiera przydatne wskazówki dla menedżerów dotyczące rekrutacji, motywowania i oceny personelu. Jest dedykowana studentom gastronomii, kelnerom, barmanom, sommelierom pragnącym podnieść swoje umiejętności, a także właścicielom i menedżerom restauracji, hoteli oraz firm cateringowych."