Jak nakarmić świat. Historia i przyszłość żywności

Obecnie świat stoi przed wyzwaniem wyżywienia większej liczby ludzi niż kiedykolwiek wcześniej. Globalne zapotrzebowanie na żywność znacząco wpływa na nasze codzienne życie, rodząc pytania o powody, dla których kraje będące czołowymi producentami jedzenia jednocześnie zmagają się z problemem niedożywienia wśród swojej populacji. Marnowanie ogromnych ilości pożywienia jest kolejnym ważnym zagadnieniem, które wymaga skutecznych rozwiązań. Pojawia się też pytanie, czy wszyscy moglibyśmy przyjąć dietę wegańską w trosce o zdrowie i ekologię oraz czy powinniśmy to zrobić. Wybitny naukowiec Vaclav Smil bierze na warsztat te i inne kwestie, konfrontując się z mitami dotyczącymi produkcji żywności. W swojej książce wyjaśnia, jak wygląda globalny system produkcji jedzenia, dlaczego akurat te, a nie inne zwierzęta są hodowane oraz jak to się stało, że większość dostarczanych kalorii pochodzi z ograniczonej liczby produktów. Przyszłość może przynieść zmiany w tej sferze. „Jak nakarmić świat” to książka, która w sposób przystępny i oparciu o rzetelne dane porusza fundamentalne kwestie związane z żywieniem ludzkości. Jest to inspirująca podróż przez historię naszego systemu żywnościowego, od jego początków, aż po współczesne wyzwania, jakie stawia przed nami potrzeba wykarmienia 10 miliardów ludzi, przy jednoczesnym dbaniu o naszą planetę. Hannah Ritchie, autorka książki „To nie koniec świata”, podkreśla, że lektura ta z pewnością wywoła wiele ciekawych dyskusji. Z kolei recenzje z takich publikacji jak „The Lancet” i „Booklist” podkreślają ogromną rozległość i głębię wiedzy Vaclava Smila, który z pasją dzieli się swoimi przemyśleniami na temat żywności i jej przyszłości.