Robert Lustig - sylwetka autora

Profesor Robert H. Lustig, będący profesorem emerytowanym na Wydziale Pediatrii, specjalizuje się w endokrynologii na Uniwersytecie Kalifornijskim w San Francisco (UCSF). O jego szczególnym zainteresowaniu neuroendokrynologią świadczy koncentracja na równowadze energetycznej kontrolowanej przez centralny układ nerwowy. W swoich badaniach oraz praktyce klinicznej skupia się na otyłości i cukrzycy u dzieci. Dr. Lustig zdobył tytuł licencjata naukowego na MIT, a doktorat medycyny uzyskał w Cornell University Medical College. Dodatkowo posiada tytuł Master’s of Studies in Law z UC Hastings College of the Law. Znany jest z prowadzenia globalnej debaty dotyczącej zdrowia metabolicznego i żywienia, przy czym obnaża popularne mity dotyczące diety przyczyniającej się do chorób współczesnych. Według niego przemysł spożywczy, promując przetworzoną żywność pełną cukru, zniekształca nasze naturalne dążenia do szczęścia, skupiając je na chwilowej przyjemności, co sprzyja uzależnieniom i depresji. Jednak dzięki zwróceniu się ku naturalnym produktom spożywczym, można przeciwdziałać negatywnym skutkom cukru, przetworzonej żywności, otyłości oraz chorób. Dr. Lustig jest aktywnym mówcą na całym świecie.