Obecnie mamy dostęp do wielu nowoczesnych diet. Dokładne liczenie kalorii, przejrzysty skład i możliwość sprawdzenia, co się kryje za tajemniczymi określeniami, przepisy nawet na najbardziej złożone diety dostępne już po chwili poszukiwań w internecie czy gotowy catering… Warto jednak wziąć pod uwagę, że nie zawsze było to takie łatwe! Przełomowe odkrycia naukowe w badaniu wpływu poszczególnych substancji odżywczych na organizm to kwestia ostatnich kilkudziesięciu lat. Jedną z osób, która miała ogromny wpływ na badania i dokonania w tej dziedzinie, był Michel Montignac. W jakich książkach znajdziesz więcej o diecie nazwanej jego nazwiskiem i na czym ona polega? 

Książki o diecie Montignac opisują dietę opartą o niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że zalecane jest spożywanie produktów o niskiej ilości węglowodanów. Prowadzą one do produkcji glukozy, która w dużej mierze jest odpowiedzialna za odkładanie się tkanki tłuszczowej oraz zwiększenie apetytu. Należy również unikać produktów o dużej zawartości kwasów tłuszczowych. Nie jest konieczne dokładne liczenie kalorii, większą wagę przykłada się do niskiego indeksu glikemicznego spożywanych produktów. Ponadto ważnymi zasadami jest łączenie ze sobą produktów z różnych grup w określonych proporcjach składników odżywczych, wybieranie tylko niektórych owoców i warzyw według ilości cukrów w nich zawartych oraz zakaz spożywania gotowych słodyczy i fast foodów. 

Książki Michela Montignaca to zbiór gotowych przepisów dostosowanych do zasad jego diety. Nie musisz już sprawdzać produktów i żmudnie dobierać ich do przygotowywanych potraw, poradniki krok po kroku nauczą cię, jak komponować ze sobą półprodukty i całe dania. Ponadto są one skierowane do różnych grup społecznych izawodowych, tak aby każdy mógł znaleźć wygodną dla siebie dietę, a wskazówki mogły być wykorzystywane w praktyce. Za przykład podajmy „Dietę dla biznesmenów”, która zawiera praktyczne porady, jak zachować odpowiednią dietę przy częstych posiłkach w restauracjach oraz w jaki sposób dbać o dobre samopoczucie. 

Jakie zalety ma ta dieta? Sprzyja przede wszystkim zapobiegania chorobom serca. Montignac, jako kardiolog, wiele miejsca w swoich badaniach poświęcił wpływowi diety na układ krążenia. Inną ważną zaletą jest walka z nadwagą, szczególnie że potrawy przygotowywane według książek kucharskich Montignaca przez długi czas utrzymują uczucie sytości, a potrawy mają ograniczyć odkładanie się tkanki tłuszczowej. Jej niewątpliwą zaletą jest także brak ścisłej kontroli kalorii przy zachowaniu odpowiednich zasad żywieniowych.