Ewa Dąbrowska - sylwetka autora

Dr Ewa Dąbrowska przez wiele lat pracowała w Akademii Medycznej w Gdańsku, gdzie pełniła funkcję adiunkta w Klinice Chorób Wewnętrznych aż do 1999 roku. W 1978 roku zdobyła tytuł doktora nauk medycznych dzięki swoim badaniom w dziedzinie immunologii. W 1992 roku stworzyła pracę na temat znaczenia zaburzeń immunologicznych w porfirii późnej skórnej, która miała być podstawą jej rozprawy habilitacyjnej. Jednakże, jej wnioski kierowały uwagę na jeszcze niedocenianą wówczas rolę żywienia w leczeniu chorób cywilizacyjnych, co postanowiła gruntownie rozwinąć i potwierdzić.

Dzięki swoim badaniom opracowała nowatorską dietę warzywno-owocową, mającą właściwości detoksykujące i wspierające naturalne procesy samoleczenia organizmu. Inspiracją do stworzenia tej diety były publikacje dr Kingi Wiśniewskiej-Roszkowskiej na temat głodówek zdrowotnych. Pozytywne rezultaty, jakie uzyskano dzięki tej diecie, skłoniły dr Dąbrowską do popularyzacji tej metody w praktyce.

Fenomen, jakim jest "samoleczący mechanizm" organizmu, jest znany w nauce jako "autofagia". Termin ten pochodzi z języka greckiego, gdzie „auto” oznacza „samo”, a „phagein” – „jeść”, co można tłumaczyć jako „samozjadanie”. Odkrycie związane z autofagią zdobyło w 2016 roku uznanie po otrzymaniu przez japońskiego naukowca Yoshinori Ohsumi Nagrody Nobla w dziedzinie medycyny. Jego badania wyjaśniły, jak komórki usuwają odpady i recyklingują białka.

Przez trzy dekady pracy nad mechanizmami autofagii, dr Ewa Dąbrowska opublikowała 50 prac naukowych i ponad 100 doniesień naukowych. Prywatnie jest żoną Wojciecha Dąbrowskiego, autora książki "Na siedem kontynentów. Notatnik podróżnika", i ma dwóch synów.