Andrzej Fiedoruk - sylwetka autora

Pochodzący z Białegostoku, cieszy się renomą jako autor licznych publikacji związanych zarówno z kuchnią, jak i tradycjami regionalnymi. Udało mu się w unikalny sposób połączyć bogatą wiedzę o regionie z nowoczesnym podejściem do tematu. Jego dorobek obejmuje ponad 50 książek oraz aktywne uczestnictwo w konferencji pod tytułem „Program Rozwoju Rynku Produktów Regionalnych i Lokalnych Agrosmak 2”. W ramach tej konferencji powstał materiał zatytułowany „Problem braku organizacji działań na szczeblu regionalnym – na przykładzie działań mass mediów w tworzeniu lokalnego rynku produktów regionalnych”.

Ponadto, prowadzi szkolenia z kuchni regionalnej i warsztaty dotyczące kuchni żydowskiej. W 2008 roku organizował warsztaty kulinarne dla studentów w ramach programu Erasmus. Pełni funkcję członka Polskiej Akademii Smaku oraz jest założycielem „Stowarzyszenia Smaki Podlasia” i prezesem stowarzyszenia „Dorzecze”.

W 2013 roku wziął udział w konferencji „Smaki regionów. Dziedzictwo kulinarne w muzeach na wolnym powietrzu”, gdzie przedstawił wykład dotyczący kuchni województwa podlaskiego oraz wyzwań i szans związanych z promowaniem dziedzictwa kulinarnego w muzeach na wolnym powietrzu. Regularnie współpracuje z wydawnictwem „Polityka”, gdzie zamieszcza artykuły na temat historii jedzenia. W latach 2014-2015 prowadził cykl felietonów kulinarnych „Kipi kasza kipi groch” na falach Radia Białystok. W 2016 roku stowarzyszenie „Dorzecze” wydało jego książkę zatytułowaną „Historia Podlaskich Smaków”.