Przeciw naturze. Prawdy i mity o GMO, żywności ekologicznej, glutenie i o tym, co się kryje w naszym jedzeniu

Wprowadzenie do dyskusji o zdrowym odżywianiu zyskało w końcu głos rozsądku, oferując solidną porcję wiedzy na temat tego, co jest organiczne, tradycyjne, a także pozbawione niepożądanych składników. W książce tej zawarto praktyczny przewodnik po zagadnieniach związanych z naturalnym odżywianiem, które od lat są przedmiotem zainteresowania dietetyków, celebrytów, mediów i nas samych. Mimo to, nasze przekonania na ten temat często wciąż pozostają niepewne. Bombardowani nowymi doniesieniami o potencjalnej szkodliwości różnych składników, utwierdzamy się w przekonaniu, że manipulacja żywnością jest największym zagrożeniem, zapominając o tym, że modyfikacja roślin to praktyka tak stara jak samo rolnictwo.Czy rzeczywiście jesteśmy pewni, że pomarańczowy jest naturalnym kolorem marchewki? Albo że ryż, po który sięgamy w sklepie, spełnia wszystkie normy ekologiczne? Co więcej, czy nadwrażliwość na gluten to rzeczywiste zjawisko? Aby rozwiać te i inne wątpliwości dotyczące jakości i pochodzenia produktów spożywczych, włoscy naukowcy - chemik i biotechnolożka, znani wcześniej z bestsellerowego poradnika "Bez parabenów", oferują wnikliwe spojrzenie na historię żywności. Analizują dowody naukowe i czerpią z pradawnej mądrości rolników. Dzięki ich pełnym pasji oraz fachowym wyjaśnieniom możemy podjąć świadome decyzje jako konsumenci, mając pewność, że nasze wybory są zgodne z naturą.